“上菜咯——开席！”

亮堂的吆喝一落，热气裹着菜香扑面

山东大席的热闹，就此开场

山东宴席源于孔孟礼乐文化

传承千年礼制，是礼仪之邦刻在DNA里的传统

早些年的山东宴席，质朴、接地气

农村办席多在自家院子，搭露天棚子、支简易木桌长凳

土灶台、大铁锅、粗瓷大碗

全村大厨上手帮忙，烟火气十足

如今的山东宴席，早已迭代升级

大多选择酒店包席、专业流动喜棚

桌椅整齐、摆盘规整

工具更精致，

环境更体面

时代在更新，场地在升级

但山东宴席从不糊弄

在山东人的观念里

办席不是走流程，是待客最郑重的礼数

以鸡开头，用鱼收尾

　　整鸡

大吉大利，是宴席开场必备彩头菜

　　四喜丸子

福禄双喜，代表阖家顺遂、四季平安

　　酥肉扣碗

软烂入味，老少皆宜，是老席的灵魂味道

　大虾、海参、肘子

高端宴席标配，撑起整场排面

　　整鱼

年年有余，宴席压轴经典，完整上桌寓意圆满

荤素搭配、冷热齐全

菜品数量必取双数，寓意好事成双

宴席提前张罗，有的地方一吃就是一整天

亲友围坐叙旧，闲话家常

- End-

山东宴席

从露天土灶到精致喜宴

改变的是形式，不变的是诚意

一桌热气腾腾的饭菜

尽显流淌在齐鲁大地的文化温情