你喝过“早酒”吗？

天刚蒙蒙亮，街边小馆已经开门

大集上吆喝声此起彼伏

一场特别的酒局，就此开场

这般景象，和旧时运河沿岸劳作生活息息相关

过去运河码头昼夜不息

搬运、行船的劳动者彻夜忙活

清晨收工，寒气逼人

习惯就着热食小酌几杯

用来驱散寒意、舒缓疲惫

郑板桥的《潍县竹枝词》中曾写：

“集散人归掩市门，市楼灯火定黄昏。”

千百年来，赶集都是山东人民的爱好

而好饮善饮的山东人

怎么会错过在清晨的大集上喝一杯呢？

农人天不亮出门赶集摆摊

忙活完手头活计，便约上邻里小坐闲谈

受齐鲁饮酒传统“不及乱”的观念影响

当地老辈喝早酒大多浅尝微醺、点到为止

喝完还要下地劳作、打理生计

不会贪杯醉酒

早酒摊的菜品实惠接地气

几块钱一碟的熏豆腐

是鲁西南早酒的灵魂小菜

热羊杂汤驱寒散凉

卤牛头肉、猪头肉蘸蒜泥、醋汁

下酒菜必备

主食有煎包、锅饼、烩饼等

还有老醋花生、拍黄瓜解腻

早餐能吃出午餐的气势

山东早酒的硬核，并不在于比拼酒量

而是劳作后，难得的片刻松弛

几张木桌，老友拼桌而坐

不谈繁文缛节，聊聊收成，说说家常

酒只是配角

热闹的人情烟火，才是主角