坐飞机时接过一份温热的餐食

你有没有好奇过：

它出自哪里？

要经过多少道工序，才能端上万米高空的小桌板？

小编来到了这家企业一探究竟——

齐鲁东方航空食品有限公司

一扇机场大门隔开两个世界

门内的配餐车间，藏着飞机餐诞生的全部秘密

01

食材关

山东本味，从源头把关

好餐食的第一步，是选好原料

进入车间的蔬菜、粮油、肉禽

很多都选自山东本地产区

每一粒米都经过严格筛选

每一批原料进厂

都要经过索证溯源、感官验收、抽样检测

不合格的直接退回，从源头守住品质底线

研发团队贴合属地口味调整餐单

考虑到高空环境会弱化人的味觉

每款餐食上线前都要反复调试

把鲁式风味融进标准化航空餐里

即便经过冷藏、复热的流程，入口依旧味美鲜香

从正餐热食到佐餐小菜

看似普通的搭配，都藏着本土化的巧思

02

标准关

精确到克，每一步都严格规范

航空配餐的讲究

大多藏在看不见的细节里

每份餐食的主菜、主食、配菜

都标定了精确克重，分装时严格按标准称量

同一款餐食

无论哪一班航班、哪一个批次

分量、口感都始终如一

全流程的管控更严苛

食材初加工、热炒烹制、分装冷却

冷链配送、48 小时全程留样

每一个环节都有固定标准与记录

保证每一份送到旅客手中的餐食

口味稳定、安全达标

03

接地气

不只飞机餐，日常也藏着航空标准

很多人不知道

其实在便利店也能吃到

飞机餐标准的美食

这家企业同样高标准的生产线上

还产出吐司、餐包、三明治、饭团等轻食产品

供应本地便利店与商超

同样的洁净生产环境，同样的品控流程

同样的原料验收标准

云端的食品安全标准

就这样落进了日常的早餐与下午茶里

END

一份看似普通的飞机餐

背后是看不见的打磨与较真

从万米高空的一餐热饭

到街头便利店的一口软面包

场景在变

他们对食材、对标准的底线，从来没变