中新网山东新闻11月7日电 题：探访山东潍坊特色产业：百年潍县萝卜成“水果新宠”
记者 赵晓 王峰
“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。”相传清朝书画家郑板桥任潍县县令时留下这句赞美，使潍县萝卜声名远播。11月7日立冬，山东潍坊白浪河两岸，农人们按照“立冬起萝卜”的农俗奔忙在田间。
经过80天左右的生长，此时的潍县萝卜已长成“细高条儿、大高个儿”的标准身姿，赶在最美味的时候，沾泥带土被采拔而出。
潍坊古称“潍县”，潍县萝卜因产于此而得名，已有300多年栽培历史。山东民间流传着“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说。
潍坊市潍城区北关街道东夏庄村是潍县萝卜核心产区之一。种植大户孙仲起年产萝卜约40万根。
“还没到立冬萝卜完全成熟时，大部分订单已经被北京、上海、济南等一二线城市的饭店和商超定下。有的老客户一买就是5万斤。”说话间，孙仲起从田垄拔出一根拳头粗细的萝卜，用小刀轻轻竖划，萝卜随即裂散成条，露出翠绿欲滴的瓤。
传统潍县萝卜口感脆爽、汁多无渣，吃起来微辣。孙仲起介绍，近几年，随着大众口味变化，潍县萝卜品种也不断改良，甜度更高的水果萝卜逐渐流行。“新品种尤其受年轻人喜欢，可以直接洗干净当水果吃。”
目前，潍县萝卜已从传统越冬蔬菜，变成远近畅销的“水果”。“村里1500多亩的萝卜种植总面积中，水果萝卜占比超九成。”孙仲起说，水果萝卜的商业价值更高，精品萝卜能卖到12元（人民币，下同）至15元一根。
在潍坊市农业科学院的试验田中，“脆梨22”等紫红皮水果萝卜陆续成熟，个头饱满，外形挺拔。
“过去潍县青萝卜的可溶性固形物含量约为6%，改良后的部分水果萝卜能达到10%以上。”潍坊市农业科学院蔬菜研究所所长杨晓东对记者表示，针对消费者多样化的口味需求，团队在萝卜种质资源上开展定向筛选和杂交组配，自主培育了“潍萝卜16”“潍萝卜18”“脆梨22”等各类萝卜新品种20余个。
“在这个过程中，我们优先选育根型顺直、叶型较小的品系，让萝卜能获得更多光照，提高叶绿素、花青素的含量。”杨晓东说。
为让萝卜产业走向标准化、规范化，当地形成清洗、分拣、质检、包装一体化加工链条。
“我们根据潍县萝卜的特点定制无损检测流水线，对萝卜大小、外观、含糖量等指标进行精准分级，全程质量可追溯。”潍坊郭牌农业科技有限公司生产技术总监杨珊介绍，企业还与山东省农科院共建潍县萝卜产业技术研究院，选育抗病性强、不糠心、契合市场需求的新品种。
据了解，潍坊通过实施潍县萝卜品质提升项目，一体化推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产工作。
潍坊市农业技术推广中心蔬菜科科长张苗表示，潍坊成功举办11届潍县萝卜品质提升大赛，树立高品质潍县萝卜的行业标杆。“未来，我们将加快构建从良种繁育、标准种植到加工营销的全产业链发展模式，健全联农带农增收新机制，以潍县萝卜高质量发展助力乡村产业振兴。”
目前，潍坊市潍县萝卜种植总面积约6.5万亩，年产25万吨，被认定为中国国家地理标志产品。（完）
