山东各个地市风土不同

早餐口味和特色也各有差异

这期盘点鲁西南、鲁西北特色早餐

主打热汤硬核主食，暖胃扛饿

糁(sá)汤+油条

俗话说得好，喝糁得赶早！

汤汁滚烫厚重，肉香饱满

带着胡椒淡淡的辛香

酥脆油条泡进汤里吸满肉汁

一口下去超级满足

是临沂、济宁、枣庄早餐桌上的常客

一碗糁汤下肚，肉香裹着暖意从舌尖暖到胃里

这一天才算过得踏实

单县羊肉汤+壮馍

菏泽早餐硬核招牌

山羊骨肉小火慢炖

能熬出清鲜清汤、绵密奶汤两种口感

羊肉软烂温润，膻味极淡

壮馍面皮起多层油酥，满满裹住肉馅

烙制后外皮紧实焦香

浓汤配扎实面饼，饱腹感超强

枣庄菜煎饼

“立秋吃渣，腰不疼腿不麻”

(当地管菜馅叫 “渣”)

杂粮面糊现摊成薄饼

随心搭配包菜、韭菜、土豆丝、鸡蛋、火腿

刷酱料反复烙烤

饼边微脆，内里软嫩

蔬菜清爽中和油腻，辣度自由调节

便携好打包，学生、上班族日常高频选择

利津水煎包

外酥里嫩的早餐顶流招牌

底部金黄酥脆，外皮暄软

馅料汁水充足，咬开爆汁鲜香不腻

鲁西北出圈特色早点

鲁西北老式老豆腐

“派系”最丰富的热汤美食

鲁西北老豆腐“派系”丰富

各地口感、吃法都有差别

每一款都带着本地特色

高唐老豆腐、平原老豆腐、商河老豆腐

夏津老豆腐、聊城东阿老豆腐

你吃过哪个地方的老豆腐？

德州羊肠汤

“第一口闭着眼吃，第二口眯着眼吃，第三口瞪着眼吃”

羊肠仔细处理去腥

长时间炖煮至软嫩弹牙，汤汁鲜香

依靠白胡椒、香菜提味

热汤下肚暖身开胃，口味浓郁

适合偏爱重口热食的本地人

每一口热气腾腾的早餐

都承托着山东人的豪爽热忱

滚烫吃食下肚

便是山东人一天最安稳踏实的开始