中新网山东新闻11月11日电(王禹)侨资企业是链接海内外资源市场、促进经贸文化交流的重要纽带。在山东青岛，益海嘉里(青岛)食品工业园立足产业优势，将古法花生油压榨技艺，深度融入现代化工业生产，既以侨力赋能地方产业升级，也让古法技艺在产业实践中焕发新生。

　　益海嘉里由爱国华侨郭鹤年、郭孔丰创立，是改革开放后最早回国投资的侨资企业之一。扎根中国发展三十余年来，该集团在全国建成一百余家生产型企业，为中国粮油产业现代化作出重要贡献。

　　位于胶州市洋河镇的益海嘉里(青岛)食品工业园，正是益海嘉里探索古法技艺保护的核心阵地。园内传承的古法花生油压榨技艺，可追溯至一百余年前的青岛民间木榨油坊。

　　早年民间木榨油全凭手艺人口传心授，选料观果仁，炒籽辨火候，压榨敲木楔，整套技艺高度依赖匠人经验，不仅面临失传风险，也存在品质波动大、产能有限等短板，难以适配现代市场需求。

　　益海嘉里没有止步于搭建仅供参观的仿古油坊，而是系统梳理百年民间榨油工序，提炼出选料、炒籽、压榨、取油、滤油、储油六大核心环节，凝练为“古法六艺”生产标准，将老油坊“顺天应时、去伪存真”的造物理念，转化为现代工厂可执行、可管控的标准化流程。

　　在生产车间，现代工业技术为古法技艺筑牢品质与效率双重防线。选料环节，振动筛、比重去石机、磁选器与色选机构组成多重防线，精准筛除人眼难以识别的隐性坏仁，从源头防控黄曲霉毒素风险；炒籽环节，技术团队走访全国多地民间老油坊，采集上千组手工炒制风味样本，设备可根据花生含水率、车间室温动态调整加热条件，确保每批次风味稳定统一。

　　“古法技艺的保护不能只放在展览馆里‘供起来’，而要找到和地方产业结合的落脚点。”益海嘉里(青岛)食品工业园总经理徐拥军表示。为做好技艺代际传承，厂区内专门建起传习工坊，延续传统师徒相授模式，不仅传授设备操作方法，还详细拆解每道工序背后的造物理念与文化内涵，让一代代油坊师傅的实操经验接续传承，避免技艺沦为冰冷的设备参数。

　　依托胶州本地粮油产业基础，益海嘉里(青岛)食品工业园将古法技艺嵌入从原料采购、原料存储、生产加工、油品储存到市场销售的全产业链条，既守住了古法技艺的文化内核，又补齐了传统作坊在品质稳定、供应规模上的短板，让老手艺真正转化为实实在在的产业活力。

　　作为侨资企业，益海嘉里既发挥链接全球市场的渠道优势推广传统特色产品，也以实业担当传承中华传统文化，以侨为桥打通传统技艺与现代产业的转化路径，为青岛县域产业升级注入侨界动能。(完)