俗话说：“伏羊一碗汤，不用神医开药方”

依托“以热制热、冬病夏治”的养生逻辑

三伏天喝羊汤发汗排湿、驱散体内寒湿

既是流传千年的民俗

也是麦收过后犒劳劳作的饮食仪式

山东各地水土不同

羊汤汤底、口感、吃法、搭配各具特色

这期品尝鲁西南菏泽派系：浓汤、焖汤两大代表

单县羊肉汤

被官方认证的“天下第一汤”！

有着超过200年的深厚资历，被收录在《中华名菜谱》里

大火久熬，油脂与汤汁充分乳化融合

汤色奶白透亮

选用黄河故道散养青山羊

三伏青草饲育，膻味清淡、肉质细嫩

入口绵密脂香，鲜而不齁、浓而不腻

两种吃法

?白汤吃法

上桌仅加盐、香菜、葱花调味

最大程度保留羊肉原生鲜香

三伏喝白汤，发汗祛湿，温补不易上火

?红汤吃法

羊油慢熬本地干辣椒，炼出透亮红油

汤汁浓香厚重，可搭配粉条、白菜同煮

香辣回甘，趁热喝下，通体舒展发汗

专属搭配：死面饼、薄烧饼

巨野谢集罐子汤

和单县大火浓汤路线完全不同

不靠猛火催出浓香，依靠陶罐焖养锁住鲜味

陶罐能够缓和燥气，锁住肉香

汤色清亮醇厚，羊肉软嫩，羊肚弹牙、羊肠入味

杂肉配比均衡，层次丰富

本地人经典吃法

添加蒜泥、少许香醋，用来解腻、平衡温热

三伏饮用温润适口，不容易燥热上火

专属搭配：硬面火烧、高桩馍、死面饼

浓、润、厚

是鲁西南羊汤整体特点

适合长期吹空调、体内湿气偏重、畏寒人群三伏食用